Conheça a receita predileta de seu artista favorito

MOQUECA DE CAMARÃO À BAIANA
Caetano Veloso

Ingredientes
(2 pessoas)

500g de camarões frescos, sem as cascas
4 limões grandes para serem espremidos
2 cebolas médias, bem picadas
150ml de azeite de oliva
1 maço de coentro picado
3 tomates picados, sem as cascas Molho de pimenta malagueta a gosto
300ml de água
150ml de azeite de dendê
300ml de leite de coco Sal a gosto

Modo de Preparo
* Lave os camarões e deixe-os de molho no suco de 2 limões
* Enquanto isso, em uma panela de barro ou esmaltada, frite a cebola no azeite de oliva quente.
* Acrescente os tomates, o coentro, o molho de pimenta, a água e o sal.
* Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos e adicione o azeite de dendê e os camarões cozidos.
* Conserve a panela no fogo por mais 15 minutos e, então, junte o suco dos 2 limões restantes e o leite de coco.
* Misture com cuidado e retire do fogo imediatamente, evitando nova fervura.
* Sirva a moqueca bem quente na própria panela, acompanhada de arroz branco e de farinha de mandioca, que deve ser colocada em cima do molho, já nos pratos.


SPAGHETTI AGLIO E OLIO, CON PEPERONCINO E GAMBERI
Chico Buarque de Holanda

Ingredientes
(4 pessoas)

400g de spaguetti
100ml de óleo extravirgem de oliva
2 dentes de alho em rodelas
20 camarões médios, frescos e limpos
100ml de vinho branco seco
Peperoncino a gosto, em rodelas (na falta use pimenta dedo-de-moça)
5 ou mais litros de água fervente
Salsa picada a gosto
Sal a gosto Decoração Folhas de salsa Tiras de peperoncino (ou pimenta dedo-de-moça)

Modo de Preparo
* Em uma panela grande, coloque a água para ferver.
* Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o alho com uma leve cor dourada.
* Acrescente os camarões e cozinhe por alguns minutos.
* Quando começarem a soltar água, junte o vinho, o peperoncino, a salsa e o sal.
* Deixe mais alguns minutos no fogo.
* Quando a água estiver fervendo na panela, coloque uma colher de sopa de sal e cozinhe os spaghetti.
* Escorra-os quando estiverem al dente e junte-os rapidamente ao molho, na frigideira.
* Mexa delicadamente e distribua a massa com o molho nos pratos.
* Decore com salsa e tiras de peperoncino ou pimenta dedo-de-moça


GÂTEAU DE CHOCOLATE, EM CALDA QUENTE
Paul McCartney

Ingredientes
(6 porções)

Para o Gâteau
150g de margarina
160g de açúcar mascavo
150g de farinha de trigo comum
60g de farinha de trigo integral
60g de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos tipo caipira
1 colher de sopa de essência de baunilha
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a fôrma

Para a Calda
270g de açúcar mascavo
480ml de creme de leite light
90g de margarina

Decoração
Violão de chocolate
Fettuccine de chocolate
Morango
Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo do Gâteau
* Bata a margarina, em batedeira, com o açúcar, até ficar bem leve e com uma cor ligeiramente café com leite. Reserve
* Peneire as farinhas com o cacau e o fermento em pó. Jogue na mistura os grãos de trigo que eventualmente ficarem na peneira.
* Bata manualmente a mistura cremosa, que ficou reservada, com a mistura de farinhas, intercalando os ovos um a um.
* Acrescente a baunilha, mexa e despeje a massa em uma fôrma redonda, de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
* Asse em formo médio, pré-aquecido entre 170º C a 180º C, aproximadamente, por no máximo 30 minutos. Modo de Preparo da calda
* Em uma panela funda, junte o açúcar com o creme de leite e a margarina.
* Leve à fervura, mexendo para dissolver o açúcar.
* Diminua o fogo, até que a mistura atinja um ponto antes da fervura e cozinhe até engrossar, por aproximadamente cinco minutos. Montagem
* Despeje metade da calda quente sobre o bolo já desenformado e ainda quente. Deixe-o descansar por mais ou menos uma hora, em temperatura ambiente e sirva-o em fatias, acompanhado da calda quente, que sobrou. Enfeite-o com os ingredientes da decoração.

Fonte: Revista Gula - Receita de família

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